２００ｇ入りのパンケーキミックスですが、半分の量のレシピです。
材料（直径約１５ｃｍほどのパンケーキが１枚焼けます。）
・うかのわパンケーキミックス １００ｇ
・豆乳 ９０〜１００cc(牛乳でも可）
・菜種油 大さじ１（お好きな油で）
作り方は簡単！材料をよく混ぜ合わせ、焼くだけなんです。（ポイント：豆乳を加える時に、少し固さを見ながら入れて下さい。水分が多ければ薄いパンケーキになってしまうので、少しもったりする感じの生地に仕上げてみて下さい）
フライパンで焼く場合は、熱した後にぬれふきんの上で少し冷まし、弱火で焼きます。表面がプツプツと穴があき、乾いてきたら、裏返して、火が通るまで焼きます。
フライパンの厚さにもよりますが、焦げやすいフライパンの場合は、途中何度かぬれふきんの上で冷ましながら焼くと、焦げずに上手に焼けます。
ワッフルメーカーを使えば、米粉のワッフルにも！
きな粉風味は和の趣きがあり、小豆とよく合います。
何度食べても、これお米でできてんのよー！と言って嬉しくなります。
アレンジ① 豆乳を半分甘酒にすると、ふんわり甘いおやつパンケーキに！（その場合は少し焦げやすいので、弱火で濡れ布巾で冷ましながら焼いて下さい）