玄米めんの新生姜焼きそば

うかのわの玄米めんの美味しい食べ方を日常茶飯さんに考案していただいたレシピです。

柔らかな食感とピリリと爽やかな新生姜を組み合わせた極めてシンプルな焼きそば。短時間で茹でられる玄米めんをサッと炒めたらすぐに完成。暑い時期の昼食に、お酒の〆にもおすすめです。

玄米めんの新生姜焼きそば

1人分　：　所要時間5分

	玄米めん	1袋
	新生姜	1/2片（約20g）
	塩	ひとつまみ
	砂糖	ひとつまみ
A	オイスターソース	小さじ1
A	醤油	小さじ1/2
A	ナンプラー	小さじ1/4
A	ごま油	大さじ1

 

1	湯を沸かしておく。新生姜は千切りにする。Aの調味料を混ぜ合わせておく。
2	玄米めんをほぐしながら1分間茹でる。
3	熱したフライパンにごま油、水気を切った玄米めん、塩・砂糖をふりかけ、Aを加えて炒め合わせる。
4	調味料が絡んだら、新生姜を加え和えたら出来上がり。

 

ポイント：茹で上がった玄米めんと調味料が混ぜ合わさるよう、フライパンを煽りながら炒めます。

新生姜が出回らない時期は、最初に生姜をじっくり炒めて香りを出してから玄米めんを炒めます。